Selain daripada penyumberan kritikal kacang koko dengan kandungan Flavanols yang berlaku secara semulajadi, COCOAX'TEND telah melalui proses yang lengkap untuk mengekalkan 8 kali lebih banyak Cocoa Flavanols daripada serbuk koko biasa.
Flavanols adalah salah satu kumpulan fitokimia yang mempunyai kebolehan sebagai antioksidan. Kacang koko adalah sumber flavanols yang baik, tetapi tidak semua coklat mengekalkan banyak Cocoa flavanols.
"Flavanol dalam koko mudah terurai disebabkan oleh banyak faktor seperti proses penuaian, pemprosesan, penapaian, penyimpanan, pemanasan dan banyak pemprosesan pembuatan kacang koko yang kompleks. Proses pengeluaran kacang koko adalah kritikal dalam mengekalkan kandungan flavanol.”
Malah, flavanol koko mungkin tidak wujud dalam coklat gelap, tetapi kandungan bahan ini berbeza-beza mengikut produk coklat yang terdapat di pasaran.
Pakar menasihatkan orang ramai supaya berhati-hati apabila memilih produk koko. Kebanyakan produk koko di pasaran tidak mempunyai kandungan flavanol kerana ia telah dikeluarkan semasa proses pembuatan.
Selepas 7 tahun penyelidikan secara menyeluruh, COCOAX'TEND Cocoa Flavanols telah melengkapkan prosedur untuk mengekalkan sehingga 80% flavanols secara semulajadi yang wujud dalam kacang koko, 8 kali lebih tinggi daripada serbuk koko biasa.