EQUATO Serbuk Koko
Rasai Keunikan untuk Ciptaan Tanpa Batasan
Rangkaian Keistimewaan serbuk koko EQUATO sesuai untuk pelbagai resepi.
Coklat
Swiss Roll
Kek Coklat & Mousse
Souffle Coklat
Minuman Panas & Milkshake
Biskut & Roti
EQUATO
KEK GULUNGAN MIMPI
Bahan-bahan kek span:
-Bahagian A-
-
7 biji Kuning Telur (Saiz B)
-
30g COCOAX'TEND EQUATO Serbuk Koko
-
75g Tepung Kek
-
80g Minyak Jagung
-
105g Susu
-Bahagian B-
-
7 biji Putih Telur (Saiz B)
-
75g Gula Kastor
Bahan-bahan Ganache:
-
80g COCOAX'TEND Kibbles Coklat Hitam
-
200g Krim Whipping Dairy
-
40g Gula Aising
-
100g Badam cincang panggang
Bahan-bahan Krim Isian:
-Bahagian A-
-
350g Krim Whipping Dairy
-
3 biji Kuning Telur (Saiz B)
-
125g Susu
-
80g Gula Kastor
-
160g COCOAX'TEND Kibbles Coklat Hitam
-Bahagian B-
-
300g Krim Whipping Dairy
-
20g Gula Kastor
Penyediaan Kek Span:
-
Pukul bahan cecair di dalam mangkuk shingga diemulsi.
-
Ayak bahan serbuk dan gaul rata.
-
Pukul putih telur dan masukkan gula perlahan-lahan sehingga menjadi meringue.
-
Campurkan meringue ke dalam campuran tepung sebanyak 2 kali.
-
Ratakan adunan ke dalam loyang dengan sekata. Bakar pada suhu api atas 200 ° C dan api bawah 150 ° C selama 20-25 minit. Biarkan sejuk.
Penyediaan Krim Isian:
-
Dalam periuk, campurkan krim, kuning telur, susu, gula, Kibbles dan panaskan hingga 80 ° C.
-
Pindahkan campuran ke mangkuk dan tutup mangkuk dengan film jernih (cling) dan sejukkan sehingga dingin selama 5 jam.
-
Pukul ia menjadi krim coklat pekat.
-
Dalam mangkuk lain, pukul krim dan gula hingga 80% puncak muncul.
-
Tuangkan krim dipukul ke dalam mangkuk krim coklat.
Penyediaan Ganache:
-
Panaskan krim hingga 80 ° C.
-
Dalam mangkuk, tuangkan krim ke atas Kibbles dan berehat sekitar 2 minit.
-
Gunakan spatula untuk mengacau, masukkan gula aising dan gaul rata.
-
Sejukkan hingga suhu bilik.
-
Masukkan pula kacang badam sebelum diglaze.
Gabungan:
-
Ratakan Krim Isian ke atas kek rata dan gulungkannya dengan ketat. Dinginkan selama 4 jam.
-
Setelah itu, glazekan ganache coklat kacang dan dinginkan selama 30 minit.
-
Potong dan hidangkan sejuk.
EQUATO
KEK COKLAT BALDU TANPA TEPUNG
Bahan-bahan:
-
150g Mentega
-
100g COCOAX'TEND Kibbles Coklat Hitam
-
4 biji Kuning Telur (Saiz B)
-
140g Gula perang
-
30g COCOAX'TEND EQUATO Serbuk Koko
-
200g Serbuk badam
-
½ sudu kecil Baking Powder
-
½ sudu teh kopi segera
-
160g Putih Telur
-
80g Gula Aising
Langkah-langkah:
-
Pukul mentega dalam mangkuk campuran sehingga ringan dan gebu.
-
Masukkan gula perang dan kuning telur, gaul rata.
-
Cairkan Kibbles suhu pada suhu 40 ° C dan campurkan dengan campuran mentega.
-
Ayak bahan tepung kecuali gula aising dan terus campurkan.
-
Dalam mangkuk campuran lain, pukul putih telur.
-
Perlahan-lahan masukkan gula aising ke dalam putih telur, sebati hingga menjadi meringue.
-
Tuangkan meringue ke dalam campuran mentega perlahan-lahan.
-
Bakar pada suhu 170 ° C selama 35-40 minit.
EQUATO
Souffle
Bahan-bahan:
-
120g Putih Telur
-
80g Gula Kastor
-
300g Susu
-
30g Mentega
-
16g Tepung Kek
-
10g COCOAX'TEND EQUATO Serbuk Koko
-
100g COCOAX'TEND Kibbles
-
Coklat gelap
-
4 bijiKuning Telur (Saiz B)
Hiasan:
-
Serbuk Salutan
-
COCOAX'TEND Cocoa Flavanols Plus
-
Serbuk Matcha MACADAMS
Langkah-langkah:
-
Sapu bahagian dalam ramekin dengan mentega, dan lapis dengan gula.
-
Cairkan mentega dalam periuk, masukkan tepung dan serbuk koko. Panaskan dan terus kacau sehingga tekstur menebal.
-
Matikan api. Masukkan 30g gula dan Kibbles, gaul rata.
-
Sejukkan pes tepung di bawah 40 ° C. Masukkan kuning telur dan gaul rata.
-
Pukul putih telur dan masukkan 50g gula perlahan hingga meringue.
-
Tuangkan pes ke meringue, dan bakar dalam oven 200 ° C 10-15 minit.
-
Lapiskan dengan serbuk salutan, COCOAX'TEND Cocoa Flavanols Plus, serbuk matcha dan hiaskan seperti yang dikehendaki. Hidangkan panas.
EQUATO
MINUMAN 3 LAPISAN
Bahan Coklat:
-
35g COCOAX'TEND EQUATO Serbuk Koko
-
125g Air Panas
Bahan Sirap Gula Melaka:
-
60g Gula Melaka
-
30g Air Panas
-
Susu Sejat (pilihan)
-
Ketulan ais
Langkah-langkah:
-
Rebus gula melaka ke dalam air panas untuk membuat sirap.
-
Campurkan serbuk koko dengan air panas.
-
Dalam gelas yang berisi ais , tuangkan sirap ke bahagian bawah gelas.
-
Tuangkan susu sejat dan lapiskan sekitar 60% gelas.
-
Akhir sekali tuangkan cecair coklat di atas dan hidangkan.
EQUATO Serbuk Koko
-
Warna yang gelap
-
Rasa koko panggang yang kuat dan agak pahit
-
Lemak sederhana, sesuai untuk semua jenis produk bakeri
-
Serbuk koko khas yang diperbuat daripada kacang koko dari Afrika Barat
-
100% serbuk koko tanpa gula
-
Sesuai digunakan dalam pelbagai masakan seperti biskut, roti, muffin, inti, pencuci mulut, wafel, hidangan sejuk dan lain-lain.
-
Halal, Vegan, Bebas Tenusu, Bebas Laktosa & Bebas Alergen.
EQUATO adalah diperakui Yayasan Cocoa Horizons. Sila hubungi Wakil Jualan kami untuk pendaftaran meggunakan Bahan Pemasaran Cocoa Horizons jika resipi anda mengandungi 80% EQUATO.
Yayasan Cocoa Horizons ialah pertubuhan bukan keuntungan yang ditubuhkan untuk meningkatkan kehidupan petani koko dan membantu membina komuniti pertanian berdikari yang melindungi alam semula jadi dan kanak-kanak.
Dengan setiap beg EQUATO yang dibeli, sebahagiannya digunakan untuk membiayai pelaksanaan produktiviti dan aktiviti pembangunan komuniti petani koko melalui Cocoa Horizons.
-
Menyokong 100% sumber koko yang mampan www.cocoahorizons.org
-
Mewujudkan komuniti pertanian koko yang berkembang maju dan berdikari
-
Membanteras aktiviti buruh terhadap golongan kanak-kanak dan memperkasakan wanita dalam pertanian koko
-
Mengurangkan penebangan hutan dan pelepasan CO2
-
Menjelang 2025 Cocoa Horizons komited untuk karbon dan hutan positif
